Brownie vegano alcalino de azukis



Amanda Franco – Herbodietista especializada en cocina saludable – www.thegreenfuel.com

¿Existe el brownie saludable? Sí, sin duda existe. Esta receta es la prueba de ello. Se puede preparar un brownie sin culpa, nutritivo y muy muy sabroso. Son dos los grandes ingredientes que dan poder nutricional a esta receta: los azukis y el Cacao alcalinizado de MyConatur. Los azukis son unas judías rojas tradicionales de Japón con un alto aporte de proteínas vegetales y de hidratos de carbono complejos. Su sabor dulzón las convierte en perfectas para incorporarlas en postres. Por su parte, el Cacao alcalinizado es energético y rico en minerales y le da un sabor intenso al brownie. 

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocinado

20-25 min en el horno

 

INGREDIENTES

  • 2 T azukis cocidas
  • 1 T de dátiles deshuesados
  • C de levadura en polvo
  • plátano
  • 1/2 T de semillas de lino 
  • 1/2 T de agua
  • 3 C de aceite de coco de MyConatur
  • 1/2 T de bebida vegetal de avena
  • 1 T de Cacao alcalinizado de MyConatur
  • 1/2 T de copos de avena
  • 1/2 T de avellanas troceadas 

PARA DECORAR

  • Unas cuantas avellanas enteras

PROCEDIMIENTO

1. Trituramos las semillas de lino y les añadimos el agua. Reservamos.

2. Ponemos las azukis en el procesador de alimentos y trituramos hasta conseguir una pasta. 

3. Añadimos los dátiles, las semillas de lino remojadas (que ya habrán soltado su mucílago, por lo que será como una gelatina), el plátano y el aceite de coco. Procesamos y pasamos la masa a un bol.

4. Añadimos finalmente la levadura, los copos de avena, el cacao en polvo, la bebida vegetal de avena y las avellanas troceadas y lo mezclamos muy bien con ayuda de una cuchara o unas varillas, hasta obtener una masa uniforme. 

5. Ponemos la masa sobre un molde rectangular o cuadrado, previamente engrasado con aceite de coco,  y le damos forma hasta que nos quede con una altura de 3-5 cm.

6. Decoramos con las avellanas enteras que hemos guardado.

7. Horneamos durante 20-25 minutos a 200ºC

8. Dejamos enfriar, cortamos en cuadraditos y a disfrutar.

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