Perteneciente a la familia de las zingiberáceas, el jengibre es uno de los superalimentos más sanos, ya que tiene numerosos beneficios para la salud. Su tallo subterráneo se considera el principal ingrediente de la medicina tradicional asiática desde hace miles de generaciones.
Su característico sabor picante, lo ha hecho perfecto para introducirlo en la gastronomía de todo el mundo. Puede consumirse fresco, en polvo, secado como especia, en forma de aceite o incluso como zumo.
Algunos de los beneficios que aporta son:
- Es bueno para los problemas digestivos, ya que sus compuestos fenólicos contribuyen a aliviar la irritación gastrointestinal.
- Tal y como demuestra un estudio realizado por la Universidad de Georgia (EEUU), tomar jengibre reduce el dolor muscular, causado por la realización de ejercicio, en un 25%.
- Reduce la inflamación, por lo que ayuda a relajar los músculos y reducir la tensión del cuerpo.
- Disminuye los efectos de las migrañas, ya que bloquea los efectos de la prostaglandina.
Por todos estos motivos, el jengibre es un indispensable de la cocina actual. Además, es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales.
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