- Trituramos las semillas de lino y les añadimos el agua. Reservamos.
- Ponemos las azukis en el procesador de alimentos y trituramos hasta conseguir una pasta.
- Añadimos los dátiles, las semillas de lino remojadas (que ya habrán soltado su mucílago, por lo que será como una gelatina), el plátano y el aceite de coco. Procesamos y pasamos la masa a un bol.
- Añadimos finalmente la levadura, los copos de avena, el cacao en polvo, la bebida vegetal de avena y las avellanas troceadas y lo mezclamos muy bien con ayuda de una cuchara o unas varillas, hasta obtener una masa uniforme.
- Ponemos la masa sobre un molde rectangular o cuadrado, previamente engrasado con aceite de coco, y le damos forma hasta que nos quede con una altura de 3-5 cm.
- Decoramos con las avellanas enteras que hemos guardado.
- Horneamos durante 20-25 minutos a 200ºC.
- Dejamos enfriar, cortamos en cuadraditos y a disfrutar.
