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Brownie vegano alcalino de azukis

¿Existe el brownie saludable? Sí, sin duda existe. Esta receta es la prueba de ello. Se puede preparar un brownie sin culpa, nutritivo y muy muy sabroso. Son dos los grandes ingredientes que dan poder nutricional a esta receta: los azukis y el cacao alcalinizado. Los azukis son unas judías rojas tradicionales de Japón con un alto aporte de proteínas vegetales y de hidratos de carbono complejos.

INGREDIENTES

  • 2 T azukis cocidas
  • 1 T de dátiles deshuesados
  • 1 C de levadura en polvo
  • 1 plátano
  • 1/2 T de semillas de lino
  • 1/2 T de agua
  • 3 C de aceite de coco de Myconatur
  • 1/2 T de bebida vegetal de avena
  • 1 T de Cacao alcalinizado de Myconatur
  • 1/2 T de copos de avena
  • 1/2 T de avellanas troceadas
  • Unas cuantas avellanas enteras (para decorar)

PROCESO DE ELABORACIÓN

  1. Trituramos las semillas de lino y les añadimos el agua. Reservamos.
  2. Ponemos las azukis en el procesador de alimentos y trituramos hasta conseguir una pasta. 
  3. Añadimos los dátiles, las semillas de lino remojadas (que ya habrán soltado su mucílago, por lo que será como una gelatina), el plátano y el aceite de coco. Procesamos y pasamos la masa a un bol.
  4. Añadimos finalmente la levadura, los copos de avena, el cacao en polvo, la bebida vegetal de avena y las avellanas troceadas y lo mezclamos muy bien con ayuda de una cuchara o unas varillas, hasta obtener una masa uniforme. 
  5. Ponemos la masa sobre un molde rectangular o cuadrado, previamente engrasado con aceite de coco,  y le damos forma hasta que nos quede con una altura de 3-5 cm.
  6. Decoramos con las avellanas enteras que hemos guardado.
  7. Horneamos durante 20-25 minutos a 200ºC.
  8. Dejamos enfriar, cortamos en cuadraditos y a disfrutar.
Brownie vegano alcalino de azukis myconatur

Productos utilizados en esta receta

Aceite de coco virgen ecológico 200g Myconatur

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