- En un bowl colocar la harina, el cacao y la levadura y reservar
- Batir la pulpa de la fruta junto con los huevos, el eritritol, el azúcar moreno y la bebida de almendras hasta obtener una mezcla homogénea.
- Poco a poco agregar la mezcla de harina, sin dejar de batir hasta que la masa esté suave y sin grumos.
- Agregue las pepitas de caramelo y añadirlas a la masa.
- Vertir la masa en los moldes para muffins, llenar solo hasta la mitad y coloque un poco de crema de caramelo en el centro (mezclar ligeramente con un palillo)
- Cubrir con la masa restante y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
- Dejar enfriar… y ¡comer!
