- Cortar los contramuslos en trocitos o tiras y ponerlos en un cuenco con todas las especias y un poco de aceite para que se impregnen los sabores. Si se deja marinar unas horas en la nevera cogerán más sabor.
- Pochar el puerro hasta que esté doradito.
- Añadir el resto de verduras y dejar que se hagan a fuego medio hasta que comiencen a estar tiernas.
- Añadir el pollo, dejar que se haga un poco y echar un poco de caldo.
- Dejar que se termine de hacer tapado unos 15min., destapar y dejar que se consumar si la salsa ha quedado muy líquida.
- Servir con couscous integral.
