Pumpkin Muffin sin harinas

Esta receta de calabaza no tiene nombre: versión dulce de estas magdalenas libres de gluten y harinas, que contiene calabaza y otra verdura secreta... ¡descúbrela!

INGREDIENTES

Para las magdalenas:

1 huevo
3/4 taza puré calabaza asada
1 taza eritritol
1 taza sirope sin azúcar
1 taza calabacín cocido en el microondas.
50ml leche Almendras sin azúcar
1 taza harina Almendras
1/4 taza harina coco
1cc bicarbonato
1cc levadura Royal
2 cc especias calabaza
Pizca de sal

Para el frosting:

1/3 taza queso crema
15ml sirope sin azúcar o eritritol
Pizca de Canela de Ceylán Myconatur
Nueces para decorar.

PROCESO DE ELABORACIÓN

1Precalienta el horno a 180°.
Mezcla en un bowl los ingredientes secos y en otro los líquidos.
Intégralos poco a poco y reparte en los moldes.
Hornea durante 25-30’ o hasta que los pinches y estén.
Mientras se enfrían prepara el frosting (mezclan todos los ingredientes) y cuando esté reparte encima de cada muffins y espolvorea nueces picadas.

Productos utilizados en esta receta

Canela de Ceylán en polvo ecológica

4,65€

Eritritol ecológico 500g

7,44€

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