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Pumpkin Muffin sin harinas

Esta receta de calabaza no tiene nombre: versión dulce de estas magdalenas libres de gluten y harinas, que contiene calabaza y otra verdura secreta... ¡descúbrela!

INGREDIENTES

Para las magdalenas:

  • 1 huevo
  • 3/4 taza puré calabaza asada
  • 1 taza eritritol
  • 1 taza sirope sin azúcar
  • 1 taza calabacín cocido en el microondas.
  • 50ml leche Almendras sin azúcar
  • 1 taza harina Almendras
  • 1/4 taza harina coco
  • 1cc bicarbonato
  • 1cc levadura Royal
  • 2 cc especias calabaza
  • Pizca de sal

Para el frosting:

PROCESO DE ELABORACIÓN

  1. 1Precalienta el horno a 180°.
  2. Mezcla en un bowl los ingredientes secos y en otro los líquidos.
  3. Intégralos poco a poco y reparte en los moldes.
  4. Hornea durante 25-30’ o hasta que los pinches y estén.
  5. Mientras se enfrían prepara el frosting (mezclan todos los ingredientes) y cuando esté reparte encima de cada muffins y espolvorea nueces picadas.

Productos utilizados en esta receta

Canela de Ceylán en polvo ecológica

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Eritritol ecológico 500g

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