- Con la pieza de salmón descongelada, quita la piel y las posibles espinas que pueda tener. Corta a trozos del tamaño de vuestra preferencia, y después corta las fresas y el kaki.
- Mezcla el salmón con AOVE, shoyu, vinagre de umeboshi o limón, cebolleta, kaki y fresas. Mézclalo bien y déjalo marinar, al menos 10 minutos, para que se integren todos los sabores.
- Mientras tanto, y con la ayuda de un tenedor, machaca el aguacate con una pizca de té matcha en polvo y pasta de umeboshi. También puedes triturarlo para que quede más suave la crema.
- Sirve con semillas de cáñamo y salsita de aguacate por encima, ¡y a disfrutar!
