Tarta vegana de arándanos y chocolate

Esta tarta de arándanos con base crujiente de chocolate es una locura. Es vegana, sin gluten y súper cremosa, con el toque crujiente de la base.

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 20 cm:

Galleta de chocolate:

1 taza de coco rallado
1/2 taza de semillas de girasol
1/2 taza de nueces troceadas
2 cucharadas de aceite de coco virgen extra Myconatur
1/4 taza de cacao alcalinizado Myconatur
1/4 taza de sirope de dátil o de arroz.

Relleno:

2 tazas de arándanos ecológicos
1 taza de crema de coco (lata)
1 taza de anacardos hidratados
1 cucharada de crema de anacardos (o 1/3 taza más de anacardos, si no tienes crema)
Zumo de 1/2 limón
1/2 taza de manteca de cacao derretida
1/3 taza de sirope de arroz ( o 1/2 taza si te gusta más dulce)

PROCESO DE ELABORACIÓN

Empezamos por la galleta: Triturar 1 minuto los sólidos, añadir los líquidos, triturar un par de pulsaciones más.
Cubrir un molde subiendo los laterales y hornear a 165°C unos 10 minutos.
Dejar enfriar.
Arrancamos con el relleno: Poner los arándanos en un cazo con unas gotas de limón y aplastarlos con un tenedor a fuego medio hasta que se deshagan.
Dejar enfriar.
Batir junto con todos los ingredientes del relleno menos la manteca de cacao.
Derretir la manteca de cacao, añadir, batir todo un minuto y extender sobre la base.
Dejar enfriar en la nevera 4-5 horas.
Decorar con quinoa hinchada caramelizada, arándanos, nueces pecanas y flores comestibles.

Productos utilizados en esta receta

Aceite de coco virgen ecológico 200g

6,31€ 5,68€

Consigue un 10% de descuento

Si no quieres perderte las últimas novedades y descuentos, subscríbete a nuestra Newsletter. Además, conseguirás un 10% de descuento exclusivo ¡Regálate vida!